Ensalada de orejitas de pasta y verduritas

Name: Ensalada de orejitas de pasta y verduritas
Prep time: 20
Cook time: 20
Total time: 20
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de pasta con forma de orejitas (Orecchiette); 1 unidades de pimiento verde; 1 unidades de pimiento amarillo; pimiento rojo; 3 unidades de tomates; 1 unidades de calabacín pequeño; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra; vinagre de vino blanco

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta es ideal para meter en un tupper y llevártelo a la oficina o de picnic al campo y a la playa. La puedes preparar con antelación y dejarla enfriar en la nevera hasta que vayas a comerla. Se recomienda no congelar la pasta, así que es mejor que la consumas pronto. Y se recomienda que la vinagreta la incorpores al momento de comer, para que los ingredientes no se queden correosos y blandengues.

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Ingredientes

300 gramos de pasta con forma de orejitas (Orecchiette)
1 unidades de pimiento verde
1 unidades de pimiento amarillo
pimiento rojo
3 unidades de tomates
1 unidades de calabacín pequeño
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
vinagre de vino blanco

Preparación

Quita el tallo y las semillas a los pimientos y corta en dados de 1 cm de lado.
Retira los pedúnculos y las semillas a los tomates y corta en trozos del mismo tamaño.
Elimina las puntas al calabacín y corta en bastoncitos.
Cuece la pasta en abundante agua salada el tiempo indicado por el fabricante.
Escurre la pasta y échala en una ensaladera con los dados de pimiento, los trozos de tomate y los bastoncitos de calabacín.
Espolvorea con pimienta recién molida y mezcla todo bien.

Presentación

Reparte en los platos la ensalada de pasta y verduras, añade un chorrito de aceite y otros de vinagre y sirve .
O mete en el tupper, conserva en la nevera y aliña a la hora de comerla.

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