Este aperitivo es ideal si tienes que encargarte de hacer el menú de un buffet o un cóctel. Es un pincho de lo más socorrido: se come de un bocado, está buenísimo y es muy sencillo de preparar. Como ingrediente principal vamos a usar solomillo de cerdo, pero te valdrá igual de ternera o de pollo, depende de tu presupuesto y de la intensidad de sabor que quieres que tenga.
Ingredientes
- 2 unidades de solomillo de cerdo
- 1 unidades de calabacín grande
- 150 gramos de queso de cabra en rulo
- 40 gramos de arándanos rojos
- guindilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Corta los solomillos en filetitos de 1,5 cm de grosor y márcalos en una sartén con el aceite durante 2 minutos por cada lado.
- Salpimenta y reserva.
- Corta el calabacín en rodajas del mismo grosor y cocínalas a la plancha por las dos caras en la misma sartén.
- Enciende el grill del horno a máxima temperatura.
- Corta en rodajas de 1 cm de grosor el queso de cabra.
- Quita el tallo y las semillas a la guindilla y pícala.
- Coloca los filetitos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, pon encima de cada uno una rodaja de calabacín y, sobre ella, una de queso.
- Gratina en el horno durante 2 minutos, hasta que el queso se dore ligeramente.
Presentación
- Ensarta un arándano en un palillo y pincha cada conjunto de la misma manera para que se mantengan unidos.
- Espolvorea con la guindilla picada y pimienta recién molida y coloca en una fuente para servir.
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