Pinchitos de solomillo de cerdo y calabacín

Name: Pinchitos de solomillo de cerdo y calabacín
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de solomillo de cerdo; 1 unidades de calabacín grande; 150 gramos de queso de cabra en rulo; 40 gramos de arándanos rojos; guindilla; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen; sal; pimienta negra

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Este aperitivo es ideal si tienes que encargarte de hacer el menú de un buffet o un cóctel. Es un pincho de lo más socorrido: se come de un bocado, está buenísimo y es muy sencillo de preparar. Como ingrediente principal vamos a usar solomillo de cerdo, pero te valdrá igual de ternera o de pollo, depende de tu presupuesto y de la intensidad de sabor que quieres que tenga.

Ingredientes

2 unidades de solomillo de cerdo
1 unidades de calabacín grande
150 gramos de queso de cabra en rulo
40 gramos de arándanos rojos
guindilla
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal
pimienta negra

Preparación

Corta los solomillos en filetitos de 1,5 cm de grosor y márcalos en una sartén con el aceite durante 2 minutos por cada lado.
Salpimenta y reserva.
Corta el calabacín en rodajas del mismo grosor y cocínalas a la plancha por las dos caras en la misma sartén.
Enciende el grill del horno a máxima temperatura.
Corta en rodajas de 1 cm de grosor el queso de cabra.
Quita el tallo y las semillas a la guindilla y pícala.
Coloca los filetitos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, pon encima de cada uno una rodaja de calabacín y, sobre ella, una de queso.
Gratina en el horno durante 2 minutos, hasta que el queso se dore ligeramente.

Presentación

Ensarta un arándano en un palillo y pincha cada conjunto de la misma manera para que se mantengan unidos.
Espolvorea con la guindilla picada y pimienta recién molida y coloca en una fuente para servir.

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