Galletitas de queso al tomillo

Name: Galletitas de queso al tomillo
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 2 unidades de huevos; 200 gramos de leche condensada; 150 gramos de harina; 60 gramos de mantequilla; 50 gramos de almendra molida; 1 cucharadas de levadura en polvo; 1 cucharadas de coco rallado; 1 cucharadas de pimienta rosa machacada; tomillo para decorar; 100 gramos de queso de cabra cremoso; 200 mililitros de nata para cocinar; 2 cucharadas de tomillo en hojitas

80 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Cuando pensamos en galletas lo hacemos en dulce o en salado, pero raramente en los dos juntos. Y sin embargo es una opción más, como vemos en esta receta. Vamos a preparar una masa dulce para después rellenarla con una mezcla salada de queso de cabra y tomillo. Suena diferente, ¿no te parece? Así que siéntete libre de servirlas como aperitivo, merienda o postre.

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Ingredientes

Para las galletas

2 unidades de huevos
200 gramos de leche condensada
150 gramos de harina
60 gramos de mantequilla
50 gramos de almendra molida
1 cucharadas de levadura en polvo
1 cucharadas de coco rallado
1 cucharadas de pimienta rosa machacada
tomillo para decorar

Para el relleno

100 gramos de queso de cabra cremoso
200 mililitros de nata para cocinar
2 cucharadas de tomillo en hojitas

Preparación

Para el relleno

Echa el queso de cabra en un cuenco.
Incorpora la nata poco a poco, mezclando con un tenedor.
Añade las hojitas de tomillo, mezcla de nuevo y deja reposar en el frigorífico.

Para las galletas

Pon la mantequilla en un cuenco y fúndela en el microondas.
Pon en otro cuenco los huevos y la leche condensada.
Bate con varillas, añade la mantequilla derretida y mezcla hasta obtener una crema homogénea.
Tamiza la harina con la levadura, las almendras molidas y una pizca de sal, añade al cuenco, mezcla todo bien y deja reposar 1 hora en el frigorífico.
Precalienta el horno a 180ºC.
Haz bolas del tamaño de una nuez y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
Espolvorea con el coco y la pimienta rosa y mételas al horno a 180ºC entre 12 y 15 minutos.
Saca del horno y deja que se enfríen.
Pon la crema de queso entre 2 galletas, sirve en una fuente y decora con el tomillo.

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