Hamburguesa de ‘wagyu’ con ensalada de verano

Name: Hamburguesa de ‘wagyu’ con ensalada de verano
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de molletes de pan; 500 gramos de carne picada de wagyu; 3 unidades de cebolletas; 150 gramos de tomates cherry; 2 unidades de patata medianas; 1 diente de dientes de ajo; 1 unidades de yemas de huevo; 1 cucharadas de cilantro picado; 150 mililitros de aceite de oliva para freír; 6 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de vinagre de manzana; sal; pimienta negra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El ‘wagyu’ es una raza de buey, originaria de la ciudad japonesa de Kobe, muy apreciada por su sabor, ternura y jugosidad. Cada vez se encuentra más fácilmente en nuestros mercados y aunque no es barata, de vez en cuando, merece comprarla y darse un capricho, para hacer recetas como esta hamburguesa que serviremos con distintos vegetales y patatas en pan de mollete. ¡Una propuesta irresistible, que hará las delicias de los más carnívoros!

Ingredientes

4 unidades de molletes de pan
500 gramos de carne picada de wagyu
3 unidades de cebolletas
150 gramos de tomates cherry
2 unidades de patata medianas
1 diente de dientes de ajo
1 unidades de yemas de huevo
1 cucharadas de cilantro picado
150 mililitros de aceite de oliva para freír
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de manzana
sal
pimienta negra

Preparación

Pelamos y picamos 1 cebolleta y el ajo.
Echamos en un cuenco la carne picada, la yema de huevo, el cilantro, la cebolleta y el ajo picados, sal y pimienta recién molida y mezclamos hasta obtener un compuesto homogéneo.
Amasamos con las manos humedecidas y formamos 4 hamburguesas.
Pelamos las cebolletas restantes y cortamos en aros.
Lavamos los tomatitos, cortamos en cuartos y echamos en una ensaladera con el perejil picado y los aros de cebolleta.
Rociamos con el aceite y el vinagre, salpimentamos y mezclamos.
Lavamos las patatas con su piel, secamos y cortamos en bastones.
Freímos en una sartén con el aceite sobre las brasas sin que lleguen a dorarse.
Escurrimos y reservamos.
Doramos las hamburguesas por sus dos caras en la parrilla sobre las brasas al gusto de cada comensal.
Terminamos de hacer las patatas en la parrilla.

Montaje

Abrimos los molletes y tostamos ligeramente en la parrilla.
Ponemos las hamburguesas en los molletes, cubrimos con la ensalada preparada y acompañamos con las patatas.

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