Hamburguesita de cordero al cabrales

Name: Hamburguesita de cordero al cabrales
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 160 gramos de carne picada de cordero; 1 cucharadas de cebolla picada; perejil seco; tomillo seco; orégano seco; cúrcuma; comino molido molido; alholva; sal; pimienta negra; 3 cucharadas de cebolla picada; 1 cucharadas de aceite de oliva; azúcar moreno; sal; 2 cucharadas de mahonesa; kétchup; pimiento rojo salteado; cebolla picada; cilantro picado; perejil fresco picado; aceitunas negras picadas; 1 cucharaditas de azúcar blanca; 4 unidades de pan de semillas (mini); 4 cucharadas de mahonesa preparada anteriormente; 4 cucharadas de cebolla caramelizada; 4 cucharadas de queso cabrales; 4 hojas de hierbabuena; 8 láminas de pepinillos en vinagre; 40 gramos de espinacas (en hojas tiernas); 40 gramos de remolacha en vinagre rallada

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Esta receta es ideal para dar un aire diferente a tus hamburguesas de siempre. Una opción perfecta para los amantes de los sabores más intensos que, en este caso, aportan tanto la carne de cordero como el potente queso Cabrales.

Ingredientes

Para las hamburguesas

160 gramos de carne picada de cordero
1 cucharadas de cebolla picada
perejil seco
tomillo seco
orégano seco
cúrcuma
comino molido molido
alholva
sal
pimienta negra

Para la cebolla caramelizada

3 cucharadas de cebolla picada
1 cucharadas de aceite de oliva
azúcar moreno
sal

Para la salsa

2 cucharadas de mahonesa
kétchup
pimiento rojo salteado
cebolla picada
cilantro picado
perejil fresco picado
aceitunas negras picadas
1 cucharaditas de azúcar blanca

Para la presentación

4 unidades de pan de semillas (mini)
4 cucharadas de mahonesa preparada anteriormente
4 cucharadas de cebolla caramelizada
4 cucharadas de queso cabrales
4 hojas de hierbabuena
8 láminas de pepinillos en vinagre
40 gramos de espinacas (en hojas tiernas)
40 gramos de remolacha en vinagre rallada

Preparación

Para la cebolla caramelizada

Confitar a fuego muy lento la cebolla con el aceite.
Cuando esté tierna, agregar el azúcar y seguir confitando hasta caramelizar.

Para la salsa

Mezclar con varillas la mayonesa, el kétchup y el azúcar.
Añadir los ingredientes restantes, mezclar y meter a la nevera.

Para las hamburguesas

Mezclar bien todos los ingredientes en un cuenco hasta obtener un compuesto homogéneo; meterlo en el frigorífico y dejarlo reposar durante algunos minutos.
Formar las hamburguesas con las manos húmedas y colocarlas en la parrilla sobre las brasas.
Al darles la vuelta, poner sobre la cara ya hecha las hojitas de hierbabuena, la cebolla caramelizada, las láminas de pepinillo y el cabrales y seguir haciendo las hamburguesas al gusto de cada comensal.
Tostar ligeramente la cara interior de los panecillos.
Extender 1 c.s. de salsa en la base de los panecillos, cubrir con hojas de espinaca y remolacha y poner encima la hamburguesa, napar con más salsa y servir.

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