'Smoothie bowl' de tomate y frambuesa

Name: 'Smoothie bowl' de tomate y frambuesa
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 6 unidades de tomates grandes; 250 gramos de frambuesas; 100 gramos de yogur (10% materia grasa); 2 cucharadas de sirope de flor de saúco; 2 paquete de azúcar de vainilla; 2 cucharadas de piñones; 80 gramos de pulpa de piña; 100 gramos de frambuesas

15 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque aparentemente parezca una combinación poco común, la mezcla de tomate y frambuesa resulta magnífica. La acidez de ambos ingredientes la vamos a suavizar en esta receta con yogur y la endulzaremos con azúcar de vainilla y sirope de flor de saúco. Le aportamos una textura crujiente con unos piñones, pulpa de piña y unas frambuesas.

Ingredientes

6 unidades de tomates grandes
250 gramos de frambuesas
100 gramos de yogur (10% materia grasa)
2 cucharadas de sirope de flor de saúco
2 paquete de azúcar de vainilla

Decoración

2 cucharadas de piñones
80 gramos de pulpa de piña
100 gramos de frambuesas

Preparación

Vamos a empezar escaldando los tomates para pelarlos y para ellos lávalos bien y haz en la parte de abajo un corte en forma de cruz.
Introdúcelos en agua hirviendo durante 1 minuto y después pásalos por agua fría y pélalos.
Corta los tomates, quita las semilla, escúrrelos con un colador, separa el líquido y trocéalos.
Haz un batido con los trozos de tomate, el yogur, las frambuesas, el yogur, el sirope de flor de saúco y el azúcar de vainilla. Puedes añadir el líquido del tomate.
Llena los boles con esta mezcla.
Tuesta los piñones en una sartén al fuego.
Corta la piña en trozos pequeños.
Añade sobre el batido, a modo de decoración, la piña, las frambuesas, y los piñones.

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