Este postre típico de la región del Piamonte que se ha popularizado no sólo en toda Italia sino también fuera de ella. Entre sus ingredientes suele llevar nata, azúcar y algún gelificante. Se aromatiza con vainilla y se acompaña con confitura, mermelada, jalea, etc, de las frutas más variadas, aunque la fresa o la frambuesa gana por goleada.
Ingredientes
- 300 gramos de frambuesas
- 400 mililitros de nata para montar
- 200 mililitros de leche entera
- 1 rama de vainilla natural
- 6 cucharadas de azúcar blanca
- menta para decorar
Preparación
- Tritura las frambuesas en un robot de cocina.
- Pasa por un colador fino y reserva la mezcla en el frigorífico.
- Abre longitudinalmente la rama de vainilla y extrae las semillas con la punta de un cuchillo.
- Échalas en un cuenco con la nata, la leche y el azúcar y bate con varillas eléctricas hasta que se disuelva el azúcar.
- Vierte en una jarra el preparado, rellena con él seis vasos o copas hasta llegar a dos tercios de su altura, cubre con papel film y mete al frigorífico al menos durante 4 horas.
Presentación
Quita el papel film de los recipientes previamente enfriados y cubre con el coulís de frambuesas reservado.
Consejo
Puedes acompañar con unas frambuesas metidas en el congelador durante 2 horas y depositadas sobre el coulís.
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