Copa de chocolate helado con pipas de girasol

1. Derretir el chocolate al baño María o en el microondas.
2. Depositar círculos de 4 cm de diámetro en rectángulos de papel sulfurizado de 40 x 10 cm.
3. Dejarlos enfriarse 1 min y poner el papel sobre una superficie curva para que los círculos tomen la forma.
4. Dejar que se enfríen del todo.

1. Rallar el chocolate. Templar la leche con la nata al fuego en una cazuela.
2. Añadir el cacao en polvo y mezclar. Incorporar el chocolate troceado y una pizca de sal y mezclar todo bien.
3. Poner al calor a fuego muy bajo.
4. Batir las yemas con el azúcar en un cuenco. Añadirlas a la mezcla del cazo cuando empiece a burbujear, mezclar y cocinar 2 o 3 min sin dejar de remover hasta que empiece a espesar.
5. Retirar del fuego y dejar que se enfríe del todo. Meterlo al frigorífico al menos 2 h y luego poner en funcionamiento la heladera, verter el preparado y esperar 25 o 30 min a que cuaje.

Servir el helado en copas de cóctel, acompañar con las tejas preparadas y decorar con unas pipas de girasol por encima.

Integrar las pipas de girasol en las tejas en el momento de formar los círculos sobre el papel sulfurizado.