Tiramisú en copa de cóctel

1. Separamos las claras de las yemas.
2. Reservamos las claras, echamos las yemas en un cuenco grande con el azúcar glas y batimos bien con varillas para que espumen.
3. Añadimos el mascarpone y mezclamos.
4. En otro cuenco aparte, semimontamos la nata e incorporamos al cuenco anterior hasta obtener un compuesto uniforme.
5. Montamos las claras a punto de nieve e incorporarlas mezclando con movimientos envolventes.
6. Echamos una cucharada de la mezcla en cada una de las 12 copas de cóctel.
7. Desmenuzamos los bizcochos.
8. Mezclamos en un cuenco el café y el licor de café, agregamos los bizcochos desmenuzados y los incorporamos en las copas de cóctel.
9. Rellenamos con la mezcla de mascarpone y yemas y metemos al frigorífico al menos durante 4 horas.

Sacamos las copas del frigorífico, espolvoreamos con el cacao y servimos enseguida.

También se puede espolvorear al final con chocolate negro rallado o con una mezcla de chocolate y cacao.