Tiramisú en copa de cóctel

Name: Tiramisú en copa de cóctel
Prep time: 270 min
Cook time: 270 min
Total time: 270 min
Yield: 12 dinners
Ingredients: 6 unidades de huevos; 250 gramos de azúcar glas; 500 gramos de queso mascarpone; 250 mililitros de nata para montar; 250 mililitros de café; 250 mililitros de licor de café; 8 unidades de bizcocho de soletilla; cacao en polvo

270 min

fácil

12 comensales

¡HOLA! Cocina

Este postre italiano es uno de los más populares, tanto que muchas otras cocinas casi lo han incorporado como suyo. Los ingredientes clave para su elaboración son los bizcochos, el café, el queso Mascarpone y el licor de almendras amargas -que en esta versión cambiamos por una opción 'patria' como es el licor café-. Vamos a servirlo aligerado en copa, por capas y, en lugar de hacerlo más compacto como mandan los cánones.

Ingredientes

6 unidades de huevos
250 gramos de azúcar glas
500 gramos de queso mascarpone
250 mililitros de nata para montar
250 mililitros de café
250 mililitros de licor de café
8 unidades de bizcocho de soletilla
cacao en polvo

Preparación

Separamos las claras de las yemas.
Reservamos las claras, echamos las yemas en un cuenco grande con el azúcar glas y batimos bien con varillas para que espumen.
Añadimos el mascarpone y mezclamos.
En otro cuenco aparte, semimontamos la nata e incorporamos al cuenco anterior hasta obtener un compuesto uniforme.
Montamos las claras a punto de nieve e incorporarlas mezclando con movimientos envolventes.
Echamos una cucharada de la mezcla en cada una de las 12 copas de cóctel.
Desmenuzamos los bizcochos.
Mezclamos en un cuenco el café y el licor de café, agregamos los bizcochos desmenuzados y los incorporamos en las copas de cóctel.
Rellenamos con la mezcla de mascarpone y yemas y metemos al frigorífico al menos durante 4 horas.