'Wok' de buey con tirabeques

Name: 'Wok' de buey con tirabeques
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de cadera de ternera en filetes; 250 gramos de tirabeques; 2 dientes de dientes de ajo; 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco; 1 cucharadas de cilantro picado; zumo de limón (1 limón); 4 cucharadas de salsa de soja baja en sodio; 2 cucharadas de aceite de oliva

60 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El wok es un recipiente -el mejor y más auténtico está hecho de hierro- que se usa en muchas cocinas orientales y que es imprescindible para saltear. Permite cocinar de forma sencilla y saludable ya que no requiere de mucha grasa y los alimentos mantienen una gran parte de sus propiedades al no ser sometidos a una cocción prolongada. Te proponemos carne de buey -o ternera que es más fácil de encontrar y más económica- y tirabeques para cocinar con él.

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Ingredientes

400 gramos de cadera de ternera en filetes
250 gramos de tirabeques
2 dientes de dientes de ajo
2 cucharadas de semillas de sésamo blanco
1 cucharadas de cilantro picado
zumo de limón (1 limón)
4 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Corta los filetes en tiras de 6 x 2 cm.
Pela y trocea los dientes de ajo y échalos en una ensaladera con el cilantro picado, el zumo de limón y la salsa de soja.
Añade las tiras de buey y deja macerar 1 hora en el frigorífico.
Lava los tirabeques y sécalos
Pon el wok al fuego con el aceite y saltea los tirabeques a fuego vivo durante 4 minutos.
Agrega las tiras de carne con su marinada y cocina a fuego fuerte 3 minutos más.
Espolvorea con las semillas de sésamo, mezcla y aparta del fuego.