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Potaje de col con judías blancas

Name: Potaje de col con judías blancas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 mililitros de alubias cocidas; 2 unidades de zanahoria; 300 gramos de patata; col verde; 4 hojas de salvia; caldo de verduras (1 cubito); sal; pimienta negra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Las legumbres, sobre todo garbanzos y judías, son el ingrediente esencial de todo buen potaje. La col le va estupendamente a este tipo de guisos, ideales para combatir el frío y de lo más completos desde un punto de vista nutricional. Son súper fáciles de preparar. Puedes elegir entre las diferentes variedades de alubia blanca que hay en nuestro país e incluso utilizar unas pochas, que son más pequeñas y tienen como peculiaridad que se recolectan antes de que terminen de madurar. Todas las podemos encontrar tanto en fresco como en conserva.

Ingredientes

200 mililitros de alubias cocidas
2 unidades de zanahoria
300 gramos de patata
col verde
4 hojas de salvia
caldo de verduras (1 cubito)
sal
pimienta negra

Preparación

Escurrimos las alubias del bote.
Lavamos las hojas de col, las secamos y las troceamos en tiras.
Pelamos las patatas y las zanahorias. Las lavamos, las cortamos en dados y las ponemos en una cazuela.
Cubrimos de agua, sazonamos con sal y pimienta recién molida, añadimos el cubito de caldo desmenuzado y las hojas de salvia y llevamos a ebullición.
Bajamos el fuego y cocinamos al mínimo hervor durante 10 minutos.
Añadimos las alubias escurridas y las hojas de col troceadas y cocemos otros 10 minutos.