Arroz de mariscos

Name: Arroz de mariscos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de arroz de grano redondo; 200 gramos de gambas; 1 unidades de calamares grande; 400 gramos de mejillones; 1 unidades de cebolla; 2 dientes de dientes de ajo; 1 unidades de pimiento rojo; 1 latas de guisantes en conserva (pequeña); 150 mililitros de salsa de tomate; 800 mililitros de caldo de pescado; 1 cucharadas de pimentón dulce; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra; albahaca para decorar

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El arroz admite la compañía de cualquier ingrediente ya sea vegetal, cárnico o marino. Las claves para cocinar este cereal son utilizar un buen caldo y controlar el tiempo de cocción y la intensidad del fuego. Puedes hacerlo más seco o más caldoso, dependerá la proporción de líquido que incorpores.

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Ingredientes

300 gramos de arroz de grano redondo
200 gramos de gambas
1 unidades de calamares grande
400 gramos de mejillones
1 unidades de cebolla
2 dientes de dientes de ajo
1 unidades de pimiento rojo
1 latas de guisantes en conserva (pequeña)
150 mililitros de salsa de tomate
800 mililitros de caldo de pescado
1 cucharadas de pimentón dulce
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
albahaca para decorar

Preparación

Retira el tallo y las semillas al pimiento y pícalo.
Pela las gambas respetando la cabeza y el último segmento de la cola.
Pela y pica los dientes de ajo.
Limpia bien el calamar y trocéalo.
Abre los mejillones al vapor en una cazuela y reserva.
Lleva a ebullición el caldo de pescado y mantenlo caliente.
Calienta el aceite en una sartén y dora el ajo picado durante 1 minuto.
Añade el pimiento y los calamares y saltea 3 minutos a fuego vivo.
Agrega el arroz y rehogar 1 minuto.
Incorpora el pimentón, la salsa de tomate y el caldo caliente, mezcla todo bien y cocina a fuego medio 12 minutos.
Coloca por encima las gambas, los guisantes escurridos y los mejillones y cocina unos 6 minutos más a fuego bajo.
Sirve el arroz en los platos con el resto de los ingredientes, decora con unas hojas de albahaca fresca y sirve.

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