Los platos de arroz suelen ser los más socorridos. Con este ingrediente comodín puedes preparar casi en un abrir y cerrar de ojos un primero, un segundo o, incluso, un plato único. Admite elaboraciones secas, melosas o caldosas, como este al que añadimos caldo, gambas, pollo y algunas verduras.
Ingredientes
- pollo cortado en trozos pequeños
- 200 gramos de gambas
- 300 gramos de arroz de grano largo
- 1 unidades de cebolla
- 1 dientes de dientes de ajo
- 1 unidades de pimiento verde
- 1 unidades de tomates
- 1 cucharadas de perejil fresco picado
- azafrán
- 800 mililitros de caldo de pollo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
Preparación
- Pela las gambas y reserva.
- Tuesta el azafrán en una sartén antiadherente.
- Pela y pica el ajo y la cebolla.
- Elimina el tallo y las semillas al pimiento y pícalo.
- Pela el tomate, quita las semillas y corta en tiras.
- Salpimenta el pollo y dora en una cazuela con 2 cucharadas de aceite. Aparta del fuego y reserva.
- En ese aceite, rehoga durante 5 minutos el ajo y la cebolla picados.
- Añade el pimiento y las tiras de tomate y rehoga otros 3 minutos.
- Incorpora el arroz, rehoga 1 minutos y moja con el caldo.
- Machaca en el mortero las hebras de azafrán tostadas, moja con un poco de caldo caliente y echa la mezcla en la cazuela con los trozos de pollo reservados y el perejil picado.
- Lleva a ebullición y cuece 12 minutos a fuego medio. Incorpora las gambas y cuece 4 minutos más.
- Apaga el fuego, tapa la cazuela y deja reposar 5 minutos.
Presentación
Lleva la cazuela a la mesa y reparte el arroz en platos hondos con el pollo y las gambas.
Consejo
También se puede utilizar caldo de pescado para hacer este arroz en lugar de caldo de ave.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
,type=downsize)
