Arroz caldoso con gambas y pollo

Name: Arroz caldoso con gambas y pollo
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: pollo cortado en trozos pequeños; 200 gramos de gambas; 300 gramos de arroz de grano largo; 1 unidades de cebolla; 1 dientes de dientes de ajo; 1 unidades de pimiento verde; 1 unidades de tomates; 1 cucharadas de perejil fresco picado; azafrán; 800 mililitros de caldo de pollo; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Los platos de arroz suelen ser los más socorridos. Con este ingrediente comodín puedes preparar casi en un abrir y cerrar de ojos un primero, un segundo o, incluso, un plato único. Admite elaboraciones secas, melosas o caldosas, como este al que añadimos caldo, gambas, pollo y algunas verduras.

Ingredientes

pollo cortado en trozos pequeños
200 gramos de gambas
300 gramos de arroz de grano largo
1 unidades de cebolla
1 dientes de dientes de ajo
1 unidades de pimiento verde
1 unidades de tomates
1 cucharadas de perejil fresco picado
azafrán
800 mililitros de caldo de pollo
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Pela las gambas y reserva.
Tuesta el azafrán en una sartén antiadherente.
Pela y pica el ajo y la cebolla.
Elimina el tallo y las semillas al pimiento y pícalo.
Pela el tomate, quita las semillas y corta en tiras.
Salpimenta el pollo y dora en una cazuela con 2 cucharadas de aceite. Aparta del fuego y reserva.
En ese aceite, rehoga durante 5 minutos el ajo y la cebolla picados.
Añade el pimiento y las tiras de tomate y rehoga otros 3 minutos.
Incorpora el arroz, rehoga 1 minutos y moja con el caldo.
Machaca en el mortero las hebras de azafrán tostadas, moja con un poco de caldo caliente y echa la mezcla en la cazuela con los trozos de pollo reservados y el perejil picado.
Lleva a ebullición y cuece 12 minutos a fuego medio. Incorpora las gambas y cuece 4 minutos más.
Apaga el fuego, tapa la cazuela y deja reposar 5 minutos.