Salmón al horno con guisantes estofados al limón

Name: Salmón al horno con guisantes estofados al limón
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: undefined undefined
Ingredients: 4 filetes de salmón de 160 g cada un, sin piel ni espinas; 2 cucharadas de salsa teriyaki; 1 cucharadas de miel; 2 cucharadas de aceite de oliva; 100 gramos de guisantes en conserva; 1 cucharadas de cilantro picado; 1 cucharadas de cebollino picado; 1 cucharadas de jengibre fresco rallado; zumo de limón (1 limón); 1 cucharaditas de azúcar blanca; sal; pimienta negra; berros para decorar

20 min

fácil

¡HOLA! Cocina

Ahumado, fresco, en conserva, como ingrediente de ensaladas, de deliciosos canapés... el salmón da muchísimo juego en cocina. En este caso te proponemos que lo cocines al horno, acompañado de un estofado de guisantes. Anímate a prepararlo un día especial y ¡triunfarás con tus invitados!

Ingredientes

4 filetes de salmón de 160 g cada un, sin piel ni espinas
2 cucharadas de salsa teriyaki
1 cucharadas de miel
2 cucharadas de aceite de oliva

Para los guisantes estofados

100 gramos de guisantes en conserva
1 cucharadas de cilantro picado
1 cucharadas de cebollino picado
1 cucharadas de jengibre fresco rallado
zumo de limón (1 limón)
1 cucharaditas de azúcar blanca
sal
pimienta negra
berros para decorar

Preparación

Precalentar el horno a 180º.
Echar en un cuenco la salsa teriyaki, la miel y el aceite y mezclar.
Colocar las supremas de salmón en una fuente de horno y untar la superficie con la mezcla preparada.
Meterlas al horno 10 minutos a 180°.
Sacarlas del horno, cubrirlas con papel de aluminio y reservarlas.
Echar en una cazuela pequeña los guisantes escurridos, el cilantro y el cebollino picados, el jengibre, el vinagre, el azúcar, 3 cucharadas de agua y una pizca de sal y de pimienta recién molida.
Mezclar, poner al fuego y retirar al primer hervor.