Bacalao fresco con costra de hierbas

Name: Bacalao fresco con costra de hierbas
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 lomos de bacalao fresco de 175 g cada uno; 2 cucharadas de pan rallado; 1 cucharadas de cebollino picado; 1 cucharadas de perejil fresco picado; 1 cucharadas de eneldo picado; ralladura de limón; zumo de limón; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra

0 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El bacalao es uno de los pescados más versátiles en cocina, ya sea en seco o fresco. En esta receta optamos por esta segunda opción para elaborar un bacalao fresco, que coronamos con una costra a base de pan rallado, eneldo y perejil.

Ingredientes

4 lomos de bacalao fresco de 175 g cada uno
2 cucharadas de pan rallado
1 cucharadas de cebollino picado
1 cucharadas de perejil fresco picado
1 cucharadas de eneldo picado
ralladura de limón
zumo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Precalentar el horno a 190º.
Echar en una ensaladera el pan rallado, el perejil, el eneldo y el cebollino picados, el zumo de limón y una pizca de sal y de pimienta recién molida.
Mezclar y probar de sal por si fuera necesario añadir más.
Lavar las supremas de bacalao, secarlas con papel absorbente y colocarlas bien separadas en una fuente refractaria engrasada con el aceite.
Extender la mezcla de hierbas preparada por la superficie de las supremas y presionar con la palma de la mano.
Meterlas al horno a 190º entre 10 y 12 minutos, según el grosor del pescado.