Torrija de ‘Baileys’ con helado de galleta

Tipo: Postres

Autor: Restaurante Montes de Galicia

Ingredientes: (para una torrija)

1 rodaja de pan un poquito dura y con miga densa

1 huevo pequeño

Medio vaso de leche

1 cucharada y media sopera de Baileys

1 cucharada sopera de crema de orujo

Una cucharadita de canela

25 gramos de azúcar moreno

Aceite para freír

Helado de galleta

Preparación:

Mezclar la leche, el Baileys, la crema de orujo y la canela para hacer la infusión y hervir durante unos 10 minutos (es al gusto del cocinero añadirle en este paso un poquito de azúcar o no).

Una vez hervidos los ingredientes y realizada la infusión colocarla en un plato hondo. A continuación, introducir la rodaja de pan un total de 40 minutos, 20 minutos por un lado, 20 minutos por el otro.

Pasados los 40 minutos, y una vez que el pan está empapado e impregnado de sabor, sacarlo y rebozarlo con el huevo batido.

A continuación, freír la torrija con aceite caliente. Una vez que esté doradita por un lado, darle la vuelta para que se dore por el otro.

Añadir el azúcar moreno.

Presentar con el helado de galleta.