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Tipo: Postres
Autor: Restaurante Montes de Galicia
Ingredientes: (para una torrija)
1 rodaja de pan un poquito dura y con miga densa
1 huevo pequeño
Medio vaso de leche
1 cucharada y media sopera de Baileys
1 cucharada sopera de crema de orujo
Una cucharadita de canela
25 gramos de azúcar moreno
Aceite para freír
Helado de galleta
Preparación:
Mezclar la leche, el Baileys, la crema de orujo y la canela para hacer la infusión y hervir durante unos 10 minutos (es al gusto del cocinero añadirle en este paso un poquito de azúcar o no).
Una vez hervidos los ingredientes y realizada la infusión colocarla en un plato hondo. A continuación, introducir la rodaja de pan un total de 40 minutos, 20 minutos por un lado, 20 minutos por el otro.
Pasados los 40 minutos, y una vez que el pan está empapado e impregnado de sabor, sacarlo y rebozarlo con el huevo batido.
A continuación, freír la torrija con aceite caliente. Una vez que esté doradita por un lado, darle la vuelta para que se dore por el otro.
Añadir el azúcar moreno.
Presentar con el helado de galleta.
