Bizcocho con compota de frutas

Name: Bizcocho con compota de frutas
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 4 unidades de huevos; 225 gramos de mantequilla; 200 gramos de azúcar blanca; 200 gramos de harina; 150 gramos de azúcar blanca; 2 unidades de naranja; 1 unidades de manzana; 30 gramos de arándanos secos; 100 mililitros de zumo de naranja; 1 unidades de canela en rama; 1 unidades de anís estrellado; 30 mililitros de brandy; 50 gramos de azúcar blanca; 200 mililitros de nata para montar; 1 cucharadas de azúcar blanca

60 min

fácil

8 comensales

¡HOLA! Cocina

La clave de esta receta es una deliciosa compota de frutas que preparamos a base de manzana, naranja y arándanos y aromatizamos con canela, anís estrellado y un poco de brandy. La serviremos como acompañamiento de un bizcocho, junto a un poco de nata semi montada. Lo puedes tomar tanto en frío como en caliente, de ambas formas es un dulce delicioso.

Ingredientes

4 unidades de huevos
225 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar blanca
200 gramos de harina

Para el caramelo

150 gramos de azúcar blanca

Para la compota de frutas

2 unidades de naranja
1 unidades de manzana
30 gramos de arándanos secos
100 mililitros de zumo de naranja
1 unidades de canela en rama
1 unidades de anís estrellado
30 mililitros de brandy
50 gramos de azúcar blanca

Para acompañar

200 mililitros de nata para montar
1 cucharadas de azúcar blanca

Preparación

Para la compota de frutas

Pelamos las naranjas a lo vivo y las cortamos en rodajas (esto es quitándoles la membrana que recubre a la pulpa).
Pelamos la manzana, la descorazonamos y la cortamos en dieciseisavos.
Llevamos a ebullición en una cazuela el zumo de naranja con 100 ml de agua, el azúcar, el brandy, el anís, la canela y los arándanos y cocemos 5 minutos a fuego bajo.
Añadimos los trozos de manzana y de naranja y cocemos 5 minutos más.
Retiramos del fuego y dejamos que se enfríe.
Reservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Para el bizcocho

Engrasamos con 25 gramos de mantequilla el fondo y las paredes de un molde redondo de 22 cm de diámetro.
Batimos el resto de la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema ligera.
Añadimos los huevos uno a uno y batimos de nuevo. Incorporamos la harina poco a poco y mezclamos.
Precalentamos el horno a 180°C.
Hacemos un caramelo con el azúcar y 175 ml de agua y lo vertemos en el fondo del molde.
Disponemos encima el batido preparado, alisamos la superficie y horneamos a 180°C entre 30 y 35 minutos, hasta que pinchemos con una aguja y salga limpia.
Sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos.
Mezclamos la nata con el azúcar y la echamos en una jarrita de servir.
Cortamos el bizcocho en octavos y servirlo con la compota de frutas que habíamos reservado y un chorrito de nata.

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