Podríamos decir que esta es una especie de versión de los huevos fritos con patatas y bacon, en la que el ingrediente principal va escalfado en lugar de frito. A esta técnica de cocinar los huevos también se la conoce como "poché" y es una manera estupenda comerlos y de incorporarlos a infinidad de elaboraciones. La clave es que en esta receta se van a hacer con el propio calor del resto de los ingredientes, por lo que no necesita ninguna grasa añadida.
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