Las cocochas es una de las partes del pescado más apreciadas, sobre todo de la merluza y del bacalao. Es la parte inferior de la barbilla del animal y tiene una textura muy melosa que nos permite ligar salsas como la verde, el pil pil, etc. Aquí las vamos a preparar con unas patatas, una receta que nos puede funcionar como primero, segundo o plato único.
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