Crema de calabaza y jengibre

Name: Crema de calabaza y jengibre
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 kilogramos de calabaza sin piel ni semillas; 2 unidades de chalotas; 2 hojas de laurel; 1 cucharadas de jengibre fresco rallado; 2 rama de tomillo; 1 litros de caldo de verduras; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen; sal; pimienta negra; pipas de calabaza; 1 chorrito de nata para cocinar vegetal

40 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

La calabaza es una de las hortalizas que mejor se prestan para elaborar cremas, por su textura y por su sabor. Tiene la ventaja -además de sus grandes propiedades saludables- de que la encontramos durante todo el año en el mercado, ya que hay calabaza de verano y de invierno. Podemos aromatizarla con multitud de especias y/o hierbas, pero en este caso nos decantamos por el perfume del jengibre, del laurel y del tomillo, ¡una mezcla insuperable!

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Ingredientes

1 kilogramos de calabaza sin piel ni semillas
2 unidades de chalotas
2 hojas de laurel
1 cucharadas de jengibre fresco rallado
2 rama de tomillo
1 litros de caldo de verduras
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal
pimienta negra
pipas de calabaza
1 chorrito de nata para cocinar vegetal

Preparación

Troceamos la calabaza en dados.
Pelamos y picamos las chalotas que rehogaremos con el tomillo y el aceite en una cazuela grande durante 4 minutos.
Añadimos los dados de calabaza y salteamos 1 minuto.
Agregamos el laurel, mojamos con el caldo, salpimentamos, llevamos a ebullición y cocemos durante 25 minutos a fuego bajo.
Retiramos el laurel y el tomillo e incorporamos el jengibre rallado.
Mezclamos y cocinamos durante 5 minutos más.
Trituramos en la batidora y mantenemos al calor (podemos colarla si preferimos una textura más fina).
Finalmente, repartimos la crema en cuencos y decoramos con las pipas de calabaza, un toque de pimienta recién molida y un chorrito de nata vegetal.

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