Menestra de arroz con verduras

Name: Menestra de arroz con verduras
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 320 gramos de arroz de grano largo; 2 unidades de zanahoria; 1 unidades de calabacín; 2 unidades de cebolletas; 200 gramos de berberechos; 1 litros de caldo de pescado; 1 cucharadas de perejil fresco (en hojas); 1 cucharadas de colorante; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta negra

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Te presentamos una menestra que está muy cerca de un arroz caldoso con verduras y berberechos. Si quieres hacer la versión vegetariana, suprime el marisco y cambia el caldo de pescado por uno de verduras, ¡el resultado en ambos casos gustará a todos los públicos! Usamos un arroz de grano largo, tras cuya cocción es muy difícil que se pase. Requiere más líquido que el grano redondo y un poco más de tiempo de cocinado. ¡Nos ponemos manos a la obra!

Ingredientes

320 gramos de arroz de grano largo
2 unidades de zanahoria
1 unidades de calabacín
2 unidades de cebolletas
200 gramos de berberechos
1 litros de caldo de pescado
1 cucharadas de perejil fresco (en hojas)
1 cucharadas de colorante
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Pela las zanahorias y pícalas en daditos.
Retira las puntas al calabacín y corta en bastoncitos.
Lava el perejil y pícalo en juliana.
Calienta el aceite en una cazuela y saltea 2 minutos las verduras.
Moja con el caldo de pescado, añade el colorante y cuécelas 5 minutos a fuego medio.
Añade el arroz y cuece 15 minutos (ve probando para que no quede duro).
Incorpora los berberechos, salpimenta, mezcla, cocina 5 minutos más.
Espolvorea con el perejil y ya lo tienes listo para servir.

Otros Tags