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Ensalada de pasta templada con verduras y mozzarella

Name: Ensalada de pasta templada con verduras y mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 320 gramos de lazos de pasta; 1 unidades de cebolla; 1 unidades de calabacín; 1 unidades de pimiento rojo; 1 unidades de pimiento amarillo; 1 unidades de queso mozzarella (en bola); 60 gramos de aceitunas verdes; 1 cucharadas de cebollino picado; 3 cucharadas de aceite de oliva virgen; sal; pimienta negra

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La pasta es uno de los ingredientes base que puede llevar una ensalada. Tiene la ventaja de que se puede comer tanto en frío como en caliente, admite numerosos tipos de acompañamientos y un sinfín de salsas o vinagretas. En esta receta te proponemos un trío de ases: pasta, verduras y mozzarella.

Ingredientes

320 gramos de lazos de pasta
1 unidades de cebolla
1 unidades de calabacín
1 unidades de pimiento rojo
1 unidades de pimiento amarillo
1 unidades de queso mozzarella (en bola)
60 gramos de aceitunas verdes
1 cucharadas de cebollino picado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal
pimienta negra

Preparación

Pelamos la cebolla y cortamos en juliana.
Retiramos el tallo y las semillas a los pimientos y cortamos en cuadrados pequeños.
Retiramos las puntas al calabacín, lavamos, cortamos en cuartos en sentido longitudinal y luego en lascas.
Calentamos el aceite en una sartén y pochamos 5 minutos la cebolla.
Añadimos los cuadrados de pimiento y cocinamos 5 minutos a fuego medio.
Incorporamos el calabacín y rehogamos durante 3 minutos.
Salpimentamos, mezclamos y apartamos del fuego.
Cortamos la mozzarella en dados.
Cocemos la pasta en agua salada el tiempo indicado por el fabricante.
Escurrimos y la echamos en una ensaladera con las aceitunas, el cebollino picado, los dados de mozzarella y el contenido de la sartén.
Mezclamos todo bien.