Tarta tatín de piña

Name: Tarta tatín de piña
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 1 láminas de pasta quebrada; 1 unidades de piña; 125 gramos de azúcar blanca; 40 gramos de mantequilla; 2 cucharadas de aceite de girasol; zumo de limón (1 limón); 250 mililitros de nata para montar; 40 gramos de azúcar glas

30 min

fácil

8 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque la versión original se hace con manzana -fue obra de las Hermanas Tatin, dueñas de un pequeño hotel en la localidad francesa de Lamotte-Beuvron-, podemos elaborar perfectamente esta tarta con otras frutas como peras, melocotones, o, como en este caso, con piña. Consiste en una capa gruesa de fruta caramelizada cubierta con masa quebrada u hojaldre a la que después de horneada, se le da la vuelta.

Ingredientes

1 láminas de pasta quebrada
1 unidades de piña
125 gramos de azúcar blanca
40 gramos de mantequilla
2 cucharadas de aceite de girasol
zumo de limón (1 limón)
250 mililitros de nata para montar
40 gramos de azúcar glas

Preparación

Precalentarmos el horno a 190ºC.
Pelamos una piña, cortamos en rodajas de 1,5 cm y doramos por las dos caras con el aceite en una sartén que pueda ir al horno.
Añadimos el zumo de limón, el azúcar y la mantequilla y calentamos hasta que los dos últimos se diluyan formando un caramelo.
Cubrimos la fruta con la lámina de pasta quebrada con los bordes humedecidos y presionamos con los dedos para que se quede pegada al borde de la sartén.
Metemos al horno de 25 a 30 minutos.
Retiramos del horno y dejamos que se enfríe.
Montamos la nata bien firme, añadiendo el azúcar glas al final.

Presentación

Desmoldamos la tarta dándole la vuelta a la sartén y la colocamos en una fuente dejando las rodajas de piña a la vista.
Acompañamos con la nata montada y servimos.