Aunque la versión original se hace con manzana -fue obra de las Hermanas Tatin, dueñas de un pequeño hotel en la localidad francesa de Lamotte-Beuvron-, podemos elaborar perfectamente esta tarta con otras frutas como peras, melocotones, o, como en este caso, con piña. Consiste en una capa gruesa de fruta caramelizada cubierta con masa quebrada u hojaldre a la que después de horneada, se le da la vuelta.
Tarta de limón al tequilaPor Eric Daniel Apuri Piloy
