'Pappardelle' es el nombre que reciben en italiano las tiras de pasta ancha. El nombre deriva del verbo 'pappare' que en italiano se traduce como 'engullir'. Aquí vamos a hacer esas tiras de pasta que acompañaremos con brécol rallado y una salsa carbonara, con su yema de huevo y su papada de cerdo incluidas. ¡A disfrutar!
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