El arroz negro es una de las variedades más clásicas dentro del recetario valenciano, que adquiere su color característico por el uso de la tinta de calamar. Vamos a preparar una versión hecha con chipirones, tomate, ajo y pimiento morrón. Procura no pasarte con el punto del arroz pero tampoco quedarte corto, en el término medio está la virtud.
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