La pularda es un tipo de gallina muy apreciada gastronómicamente por la delicadeza de su carne, rica en grasa infiltrada. La vamos a dorar en una sartén para después hornearla y la serviremos con castañas cocinadas al vino, zanahoria hervida y tomate asado con queso, salvia y mermelada de frambuesa. ¡Una combinación explosiva de sabores, ideal para tus celebraciones navideñas!
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