'Pancake roll' con queso azul, pera y nueces

Name: 'Pancake roll' con queso azul, pera y nueces
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 dinners
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de girasol; 120 gramos de harina de trigo; 2 cucharaditas de levadura en polvo; 1 cucharaditas de sal; 250 mililitros de leche entera; 2 unidades de huevos; 2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida; 2 cucharadas de mantequilla sin sal; 4 unidades de pera grandes peladas, descorazonadas y cortadas en dados; 160 gramos de queso azul cortado en dados; 1 cucharadas de mantequilla sin sal; 2 cucharadas de miel; 110 gramos de nueces; tomillo; semillas de sésamo blanco blanco

30 min

fácil

12 comensales

¡HOLA! Cocina

Hay recetas, como esta, que lo mismo podemos servir como aperitivo o como postre. No se da en muchas ocasiones, pero aquí la presencia de la pera mezclada con el queso azul como relleno de unos rollos de masa de crepe -o pancake- y una salsa a base de nueces, mantequilla y miel nos valen para tomar esta receta al inicio o al final de una comida o cena.

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Ingredientes

Para el pancake

2 cucharadas de aceite de girasol
120 gramos de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharaditas de sal
250 mililitros de leche entera
2 unidades de huevos
2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida

Para el relleno

2 cucharadas de mantequilla sin sal
4 unidades de pera grandes peladas, descorazonadas y cortadas en dados
160 gramos de queso azul cortado en dados

Para la salsa

1 cucharadas de mantequilla sin sal
2 cucharadas de miel
110 gramos de nueces
tomillo
semillas de sésamo blanco blanco

Preparación

Para el pancake

Precalentamos a 180 °C el horno.
Engrasamos con aceite de girasol una placa de horno y cubrimos la superficie con semillas de sésamo en una capa uniforme.
Tamizamos la harina, la levadura y la sal en un tazón grande y mezclamos.
Batimos la leche, los huevos y la mantequilla e incorporamos lentamente a la mezcla de harina hasta obtener una masa suave y homogénea.
Volcamos esta mezcla sobre la bandeja con el sésamo.
Dejamos que se asiente durante unos minutos y horneamos 14-18 minutos, hasta que esté dorado.
Sacamos del horno y dejamos que se enfríe .

Para el relleno

Derretimos la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
Añadimos los dados de pera, tapamos y cocinamos hasta que se ablanden, 5-6 minutos.
Destapamos, añadimos el queso azul, mezclamos y dejamos enfriar.
Echamos esta mezcla sobre la gran masa de 'pancake' y enrollamos sobre sí mismo para encerrar el relleno.