Estrellas de remolacha amarilla y queso de cabra

Name: Estrellas de remolacha amarilla y queso de cabra
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 6 unidades de remolacha amarillas; 3 cucharadas de aceite de oliva; 250 gramos de queso de cabra; 150 mililitros de nata para cocinar; 2 cucharadas de mahonesa; 1 pizca de pimentón dulce; sal; pimienta negra recién molida; 40 gramos de brotes (ensalada)

20 min

fácil

8 comensales

¡HOLA! Cocina

La remolacha amarilla es menos habitual que la morada. Esta receta se puede hacer con cualquiera de las dos y el resultado es igual de colorido. Le vamos a dar forma de estrella con la ayuda de un molde y haremos un aperitivo frío estupendo que lleva también una mezcla de queso de cabra, nata, mayonesa y pimentón. ¡Anímate a probarlo!

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Ingredientes

6 unidades de remolacha amarillas
3 cucharadas de aceite de oliva
250 gramos de queso de cabra
150 mililitros de nata para cocinar
2 cucharadas de mahonesa
1 pizca de pimentón dulce
sal
pimienta negra recién molida
40 gramos de brotes (ensalada)

Preparación

Precalentamos el horno a 180 °C.
Asamos las remolachas rociadas con aceite de oliva y sal hasta que estén tiernas.
Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Una vez que estén lo suficientemente frías, las pelamos y cortamos con una mandolina en discos de 0,5 cm de grosor.
Con un molde en forma de estrella, cortamos los discos en forma de estrellas.
Ponemos el queso de cabra, la nata, la mayonesa y el pimentón en un tazón.
Removemos bien hasta que todo esté bien combinado y luego sazonamos al gusto con sal y pimienta.

Presentación

Untamos la mitad de las estrellas de remolacha con la mezcla de queso de cabra y tapamos con la otra mitad de estrellas.
Adornamos con ensalada de brotes antes de servir.

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