Vegetarianos y veganos no tienen por qué renunciar a comerse un escalope... sin carne, eso sí. La sustituimos por unas setas de cardo que empanaremos y freiremos a la forma clásica y serviremos con tomate y con puré de patata.
Brochetas de pollo marinado con cebolla morada y pimiento verdePor Susana Baticón