Sopa de picadillo con verduras

Name: Sopa de picadillo con verduras
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: pollo; 2 unidades de zanahoria; 1 unidades de puerro; 1 unidades de hueso de cerdo; 2 unidades de huevos; 50 gramos de jamón serrano en taquitos; 4 puñados de fideos finos (de cabello de ángel); hierbabuena; sal; agua

120 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

La sopa de picadillo es una receta muy popular de la cocina andaluza, que está extendida en todo el país. Esta sopa se elabora con carne de ave finamente picada, fideos y huevo duro. Antaño se solía servir durante la Navidad pero hoy se toma en cualquier época del año, especialmente en el invierno. A esta versión le añadimos varios tipos de verdura.

Ingredientes

pollo
2 unidades de zanahoria
1 unidades de puerro
1 unidades de hueso de cerdo
2 unidades de huevos
50 gramos de jamón serrano en taquitos
4 puñados de fideos finos (de cabello de ángel)
hierbabuena
sal
agua

Preparación

En una olla, ponemos las zanahorias, el puerro, el hueso de cerdo, el pollo y una pizca de sal.
Cubrimos con agua y dejamos cocer muy lento 2 horas.
Pasado ese tiempo, sacamos todos los ingredientes del caldo, los picamos después de quitar la piel al pollo.
Aparte, cocemos los huevos 10 minutos y los picamos.
Una vez picados, vertemos los ingredientes en el caldo.
Agregamos cuatro puñados de fideos, uno por persona, y dejamos cocer hasta que estén al punto.
En el último momento, añadimos hojas de hierbabuena cortadas en juliana y los tacos de jamón.
Servimos bien caliente.

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