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Flan de espinacas, acelgas y gambas

Name: Flan de espinacas, acelgas y gambas
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de espinacas; 200 gramos de acelgas; 200 gramos de gambas; 2 unidades de puerro; 1 unidades de cebolla; 4 unidades de huevos; 1 vasos de nata para cocinar; 3 cucharadas de aceite de oliva; 40 gramos de margarina; sal; 50 gramos de almendras

35 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Consumir diferentes verduras de hojas verdes nos asegura un aporte de vitaminas, minerales y fibra, muy necesarios para nuestra dieta diaria. En esta receta, vamos a emplear dos de ellas -espinacas y acelgas- para incluirlas en un flan salado, al que también vamos a añadir otros ingredientes vegetales como la cebolla y el puerro. La consistencia nos la van a proporcionar la nata y los huevos.

Ingredientes

200 gramos de espinacas
200 gramos de acelgas
200 gramos de gambas
2 unidades de puerro
1 unidades de cebolla
4 unidades de huevos
1 vasos de nata para cocinar
3 cucharadas de aceite de oliva
40 gramos de margarina
sal
50 gramos de almendras

Preparación

Limpia las acelgas y cuece las hojas en agua con sal por espacio de 5 minutos (guarda las pencas para otra elaboración).
Escurre bien y pica con el cuchillo.
Limpia las espinacas, cuece 5 minutos en agua con sal; escurre a fondo, pícalas muy finas y reserva.
Pela y pica la cebolla.
Limpia los puerros y cortar en juliana.
En una cazuela con aceite y parte de la margarina, rehoga la cebolla y los puerros.
Cuando estén transparentes, añade las espinacas y las acelgas escurridas, rehoga, retira del fuego y deja enfriar.
Bate los huevos, mezcla con las gambas, las almendras y la crema de leche, remueve y junta con las verduras.
Unta un molde con la margarina restante, vierte en él el preparado y mete en el horno a 180ºC al baño María durante 15 o 20 minutos (pinchar para ver si está casi hecho).
Tapa con papel de aluminio por encima y hornea unos 5 minutos más.
Deja que repose, desmolda y sirve en porciones.

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