Ensalada de raviolis y espinacas

Name: Ensalada de raviolis y espinacas
Prep time: 20
Cook time: 20
Total time: 20
Yield: 2 dinners
Ingredients: 200 gramos de raviolis de manzana; 250 gramos de brotes de espinacas; 1 manojo de rábano; 50 gramos de queso de cabra en rulo; 10 gramos de avellanas tostadas; 1 cucharadas de vinagre de jerez; 2 cucharadas de aceite de oliva; perejil fresco; sal; pimienta blanca molida

20 min

fácil

2 comensales

¡HOLA! Cocina

Para esta ensalada de pasta necesitarás "raviolis" de manzana, hojas de espinacas, rábano, queso de cabra en rulo y avellanas tostadas. También vamos a aliñarla con vinagre de Jerez y pimienta blanca. Su elaboración es facilísima y no te llevará más de 20 minutos. Se convierte en un primero plato perfecto para disfrutar de una buena comida. ¡Anímate y pruébala!

Ingredientes

200 gramos de raviolis de manzana
250 gramos de brotes de espinacas
1 manojo de rábano
50 gramos de queso de cabra en rulo
10 gramos de avellanas tostadas
1 cucharadas de vinagre de jerez
2 cucharadas de aceite de oliva
perejil fresco
sal
pimienta blanca molida

Preparación

Hervir los raviolis en abundante agua caliente con sal y un chorrito de aceite, el tiempo que indique el envase.
Escurrirlos, pasarlos a un plato, rociarlos con un poco de aceite y reservarlos hasta que se enfríen.
Lavar los brotes de espinacas y escurrirlos.
Lavar los rábanos y cortarlos en rodajas muy finas.
Cortar el queso en rodajitas.

Para la vinagreta

Mezclar 2 cucharadas de aceite, el vinagre, sal y pimienta.

Presentación

Colocar los brotes de espinacas en una ensaladera grande, añadir los raviolis tibios, los rábanos, el queso cortado en rodajas y las avellanas picadas.
Verter la vinagreta, mezclar bien y servir la ensalada con el perejil picado.

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