'Frittata' de espinacas, queso y tomate

Name: 'Frittata' de espinacas, queso y tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de espinacas; 6 unidades de tomates secos en aceite; 4 unidades de huevos; 50 gramos de queso de cabra; 4 cucharadas de leche evaporada; 1 unidades de dientes de ajo; sal; nuez moscada

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

En la cocina italiana preparar una 'frittata' es algo muy típico, podríamos decir que es el equivalente a una tortilla francesa pero acompañada de tantos ingredientes como quieras. En este caso, vamos a apostar por espinacas con queso de cabra y tomates secos. Toda una delicia que no te puedes perder... ¡te va a encantar! También es apta para los más pequeños.

Ingredientes

200 gramos de espinacas
6 unidades de tomates secos en aceite
4 unidades de huevos
50 gramos de queso de cabra
4 cucharadas de leche evaporada
1 unidades de dientes de ajo
sal
nuez moscada

Preparación

Calentar un poco de aceite en una sartén, dorar el diente de ajo muy picado y saltear los tomates escurridos y troceados; añadir las espinacas lavadas, bien escurridas y desprovistas del tallo, sazonar ligeramente y dejar unos minutos.
Batir los huevos en un cuenco, añadir la leche evaporada y condimentar con una pizca de sal y nuez moscada recién rallada.
Agregar la mezcla de espinacas y tomates y volcar en una sartén (que pueda meterse en el horno) con un poco de aceite, acercar al fuego, cuajar durante 2 minutos raspando los bordes y el fondo con una espátula. Retirar del fuego.
Repartir por la superficie el queso en trocitos y meter la sartén en el horno con el gratinador encendido.
Dejar solo hasta que se dore.
Pasar con cuidado a una fuente sin que se deshaga.

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