Sopa de rape

Name: Sopa de rape
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 500 gramos de rape; 300 gramos de tomates cherry; 25 gramos de almendras; 1 cucharadas de cebolla picada; 1 unidades de dientes de ajo; 4 cucharadas de aceite de oliva; 5 hebras de azafrán; romero; 1 pizca de pimentón dulce; sal

45 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

El rape es uno de los pescados más indicados para preparar sabrosas sopas, ya que aporta un sabor y una textura deliciosas. En la siguiente receta lo vamos a cocinar con tomate, almendras y ajo. El resultado es un suculento plato, ideal para tomar cuando hace más fresquito. ¡Es muy fácil de preparar!

Ingredientes

500 gramos de rape
300 gramos de tomates cherry
25 gramos de almendras
1 cucharadas de cebolla picada
1 unidades de dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
5 hebras de azafrán
romero
1 pizca de pimentón dulce
sal

Preparación

Limpiamos el rape y cocemos en agua con sal 6 minutos; reservamos el caldo.
Luego, quitamos las espinas y desmenuzamos el pescado. Reservamos.
Ponemos aceite en una sartén; freímos las almendras con el ajo pelado y picado.
Cuando estén, machacamos el resultado en un mortero y reservamos.
En esa misma sartén freímos la cebolla y los tomates cherry cortados por la mitad.
Dejamos unos 7 minutos y agregamos el pimentón, el majado de almendras y un poco de agua.
Cocinamos 5 minutos más y mezclamos en una olla con el caldo de rape y algo más de agua si fuera necesario.
Añadimos el rape, hojitas de romero y sazonamos al gusto
Dejamos a fuego lento hasta que hierva y retiramos del fuego.
Servimos muy caliente.

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