Pan de nueces con queso fresco y miel

Name: Pan de nueces con queso fresco y miel
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de harina; 1 pizca de sal; 10 gramos de levadura de panadería; 300 mililitros de agua; 60 gramos de nueces; 60 gramos de nueces; 65 gramos de miel; 15 gramos de margarina baja en grasa; 4 rodajas de queso fresco

120 min

fácil

4 comensales

Por: Carlos Maldonado

El chef Carlos Maldonado nos propone este estupendo desayuno o merienda con nueces de California. Nos muestra cómo elaborar un pan que luego serviremos con queso, miel y los mismos frutos secos. También puedes emplearlo para tomar con patés, otros quesos y diferentes fiambres, mantequilla de cacahuete, etc.

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Ingredientes

Para el pan de nueces

500 gramos de harina
1 pizca de sal
10 gramos de levadura de panadería
300 mililitros de agua
60 gramos de nueces

Para la cobertura

60 gramos de nueces
65 gramos de miel
15 gramos de margarina baja en grasa
4 rodajas de queso fresco

Preparación

El pan de nueces

Echar la harina y la sal en un bol y mezclar bien. Hacer un agujero en el centro y añadir la levadura desmigada.
Mojar con agua poco a poco hasta conseguir una masa. Pasar a la mesa y seguir amasando hasta obtener una masa uniforme (añadir más harina si es necesario) Dar forma de bola. Añadir las nueces a la masa y continuar amasando.
Trocear la masa en 4 partes y dar forma de barra. Colocar en una fuente de horno cubierta con papel antiadherente
Dar unos cortes superficiales y transversales con un cuchillo. Dejar fermentar hasta que dupliquen su volumen (alrededor de 1 hora). Precalentar el horno y hornear a 180ºC durante 35 minutos. Sacar y dejar enfriar.

La cobertura

Verter la miel y la margarina en un cazo. Poner a fuego medio y remover. Incorporar las nueces cubriéndolas con la miel.
Remover, dejando que el agua se evapore y se caramelicen las nueces.
Verter las nueces separadas sobre la superficie con el papel vegetal. Dejar enfriar.
Colocar una rodaja de queso fresco y nueces a la miel en una tostada del pan de nueces (80 g de pan por ración).

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