Las habas es un tipo de legumbre que suele consumirse fresca o en conserva. Mientras que las senderuelas son una variedad de seta que suele crecer a finales de primavera si ha llovido bastante. Si no las encuentras puedes hacer esta receta de pasta con cualquier otra, incluso con champiñones, setas secas, congeladas o en conserva.
,type=downsize)
Pasta con habas y senderuelas
30 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
- 250 gramos de macarrones o rigatoni secos
- 500 gramos de habas
- 20 gramos de queso rallado
- 20 gramos de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- perejil fresco
- sal
Para la salsa
- 375 gramos de setas serenduelas
- 3 cucharadas de tomates secos picados
- 2 unidades de chalotas o escalonias
- 1 unidades de dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 4 cucharadas de nata para montar espesa o crema
- sal
- pimienta blanca molida
Preparación
Para la salsa
- Calentamos el aceite en una cazuela, añadimos la escalonia y el ajo picados y salteamos unos 3 o 4 minutos.
- Limpiamos y troceamos las setas.
- Mezclamos las setas con el tomate picado y el perejil también picado y cocinamos todo 5-6 minutos removiendo constantemente y hasta que las setas estén tiernas.
- Agregamos la crema, removemos y salpimentamos.
- Ponemos a cocer en agua con sal los rigatoni y las habas en dos cazos por separado. Escurrimos ambas.
- La pasta debe quedar al dente (blanda por fuera, más dura en el centro).
- Mezclamos la pasta y las habas, añadiendo un poco de mantequilla y sal si hiciese falta.
- Echamos la salsa de setas por encima, el queso rallado y el perejil.
- Servimos caliente.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
TE PUEDE INTERESAR
Cómo hacer un huevo frito en el microondas en menos de un minutoPor Susana Baticón
Alubias blancas guisadas con col y zanahoriaPor ¡HOLA! Cocina
Lentejas con verduras, la receta tradicional de la abuelaPor Susana Baticón
ULTIMAS NOTICIAS