Ternera al vino tinto con setas

Name: Ternera al vino tinto con setas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de babilla de ternera; 1 unidades de cebolla; 125 mililitros de vino tinto; 250 gramos de setas de temporada; 2 dientes de ajo; harina; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; romero

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Cuando se cocina con vino siempre es recomendable hacerlo utilizando uno que sea de calidad. Influirá mucho en el resultado final de la receta. No hace falta que elijas el más caro, pero tampoco de conformes con cualquiera. Compra un vino tinto bueno (en España tienes algunos con la mejor relación calidad-precio) para preparar esta ternera con setas.

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Ingredientes

400 gramos de babilla de ternera
1 unidades de cebolla
125 mililitros de vino tinto
250 gramos de setas de temporada
2 dientes de ajo
harina
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
romero

Preparación

Calentamos un poco de aceite en la olla rápida y doramos la carne, dándole vueltas de vez en cuando.
Escurrimos y reservamos.
En la misma grasa, rehogamos la cebolla pelada y cortada en tiras muy finas; en cuanto se ablande y tome color, reincorporamos la carne, removemos, añadimos un poco de agua, semitapamos y dejamos cocinar a fuego muy suave.
Limpiamos y troceamos las setas.
Calentamos un poco de aceite en una sartén, doramos los dientes de ajo pelados y enteros y añadimos las setas.
Dejamos 2 minutos a fuego lento y mojamos con el vino.
Vertemos sobre la carne, salpimentamos, cerramos la olla y, cuando tenga presión, bajamos el fuego y cocemos 30 minutos.
Apagamos, quitamos con cuidado la presión bajo el grifo de agua, abrimos cuando ya no le quede presión y damos un ligero hervor.
Servimos en una fuente y decoramos con ramitas de romero.

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