La carne de pollo, al igual que la de pavo, tiende a quedarse seca, por lo que son ideales para rellenar y aportarles jugosidad con otros ingredientes. Seleccionamos unos muslos de pollo para este plato y
Ingredientes
- 4 filetes de muslos de pollo
- 1 unidades de hueso de jamón
- 8 lonchas de beicon
- 2 unidades de dientes de ajo
- 8 unidades de champiñones o setas
- 1 unidades de calabacín
- 1 unidades de cebolla
- 100 mililitros de vino blanco
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- perejil fresco
- sal
- 1 cucharaditas de pimentón dulce
Preparación
- Picamos la cebolla y los ajos, los doramos en una olla con aceite, agregamos el hueso de jamón y una rama de perejil y damos unas vueltas más.
- Vertemos el vino blanco, damos un hervor, echamos 400 ml de agua y cocinamos unos 20 minutos.
- Retiramos el hueso y trituramos la salsa.
- Freímos las lonchas de beicon sin aceite, retiramos, agregamos los champiñones o setas, sazonamos y cocinamos durante 2 minutos por cada lado. Reservamos.
- Precalentamos el horno a 190ºC
- Sazonar los filetes de muslos, extendemos sobre una superficie plana y colocamos sobre cada uno 2 lonchas de beicon y un par de setas.
- Enrollamos, pinchamos cada uno con 2 palitos de brocheta, rociamos con aceite y horneamos a 190ºC, 30-35 minutos.
- Lavamos el calabacín, cortamos en bastones (sin pelar), rehogamos en una sarten con un poco de aceite y espolvoreamos el pimentón y sal.
Presentación
Servimos los muslos rellenos, quitándoles los palillos, con los calabacines salteados, salseamos y decoramos con perejil.
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