Aguacates con gambas y langostinos, versión ligera

Name: Aguacates con gambas y langostinos, versión ligera
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de aguacate; 400 gramos de gambas peladas; 4 unidades de langostinos; cebolla; laurel; zumo de limón; 100 mililitros de mahonesa light; 1 unidades de yogur natural desnatado; cebollino fresco; pimienta blanca molida; eneldo; sal

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

Como sabemos que eres fan del aguacate y de la comida sana, hemos pensado en la siguiente receta para ti. Se trata de un entrante delicioso compuesto por aguacates, gambas y langostinos. Para esta versión ligera, vamos a acompañarlo con mayonesa light y yogur natural desnatado, así aportaremos una mayor cremosidad. Su preparación es sencilla y rápida. ¿Por qué no la pruebas?

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Ingredientes

2 unidades de aguacate
400 gramos de gambas peladas
4 unidades de langostinos
cebolla
laurel
zumo de limón
100 mililitros de mahonesa light
1 unidades de yogur natural desnatado
cebollino fresco
pimienta blanca molida
eneldo
sal

Preparación

Pelar la media cebolla y partir en cuartos.
Ponerla en una cazuela, a fuego medio, con agua, laurel y un puñadito de sal.
Llevar a ebullición y, cuando empiece a hervir, añadir gambas y langostinos.
Cuando rompa de nuevo el hervor, retirar el marisco, pasarlo bajo el chorro de agua fría para cortar la cocción, pelarlo y dejar enfriar.
Desechar la cebolla y el laurel.
Pelar los aguacates, eliminar el hueso y cortarlos en gajos.
Rociarlos con el zumo de limón para evitar que se oxiden o ennegrezcan, y disponerlos en el centro de una fuente amplia.
Colocar las gambas y los langostinos en el centro, cubrir con la salsa preparada y servir frío y espolvoreado con un poco de cebollino fresco o eneldo.