Como sabemos que eres fan del aguacate y de la comida sana, hemos pensado en la siguiente receta para ti. Se trata de un entrante delicioso compuesto por aguacates, gambas y langostinos. Para esta versión ligera, vamos a acompañarlo con mayonesa light y yogur natural desnatado, así aportaremos una mayor cremosidad. Su preparación es sencilla y rápida. ¿Por qué no la pruebas?
Ingredientes
- 2 unidades de aguacate
- 400 gramos de gambas peladas
- 4 unidades de langostinos
- cebolla
- laurel
- zumo de limón
- 100 mililitros de mahonesa light
- 1 unidades de yogur natural desnatado
- cebollino fresco
- pimienta blanca molida
- eneldo
- sal
Preparación
- Pelar la media cebolla y partir en cuartos.
- Ponerla en una cazuela, a fuego medio, con agua, laurel y un puñadito de sal.
- Llevar a ebullición y, cuando empiece a hervir, añadir gambas y langostinos.
- Cuando rompa de nuevo el hervor, retirar el marisco, pasarlo bajo el chorro de agua fría para cortar la cocción, pelarlo y dejar enfriar.
- Desechar la cebolla y el laurel.
- Pelar los aguacates, eliminar el hueso y cortarlos en gajos.
- Rociarlos con el zumo de limón para evitar que se oxiden o ennegrezcan, y disponerlos en el centro de una fuente amplia.
- Colocar las gambas y los langostinos en el centro, cubrir con la salsa preparada y servir frío y espolvoreado con un poco de cebollino fresco o eneldo.
Preparar la salsa
- En un bol, mezclar la mayonesa con el yogur natural desnatado; añadir un poco de pimienta blanca molida y eneldo picado.
- Rectificar el punto de sal.
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