Esta suave 'mousse' mezcla dos frutas que pocas veces pensamos en combinar, pero que con esta textura y agregándole un poco de azúcar, queda deliciosa y muy fresquita. Si la refrigeras unas horas antes de servirla, mucho mejor.
Ingredientes
- 400 gramos de mermelada de moras
- 1 unidad de manzana
- 2 unidades de yogures
- 4 unidades de claras de huevo
- azúcar blanca al gusto (opcional)
- menta fresca
Preparación
- Pelamos las manzanas, las cortamos en trozos y les quitamos las semillas. Lo ponemos en el vaso de la batidora y le añadimos la mermelada de moras. Batimos hasta que todo se integre.
- En otro bol, batimos a mano las claras a punto de nieve. Añadimos entonces la crema de frutas anterior, muy poco a poco y sin dejar de remover con movimientos siempre envolventes para que no baje la espuma. Es también en este momento cuando le agregamos el azúcar, pero no es necesario.
- Añadimos los yogures y mezclamos de la misma manera, buscando una textura esponjosa.
- Repartimos la mezcla en vasos y decoramos con hojas de menta fresca. Conservamos en la nevera.
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