Bizcocho de chocolate blanco sin gluten

Name: Bizcocho de chocolate blanco sin gluten
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 12 dinners
Ingredients: 150 gramos de chocolate fondant sin gluten; 100 gramos de mantequilla sin gluten; 4 unidades de huevos; 130 gramos de azúcar blanca; 130 gramos de almendra molida sin gluten; 1 sobres de levadura en polvo; 300 gramos de chocolate blanco sin gluten; 100 gramos de agua; 100 gramos de mantequilla

150 min

medio

12 comensales

¡HOLA! Cocina

Para realizar este bizcocho de chocolate blanco y que sea apto para celíacos, es muy importante que te asegures de que ingredientes como el chocolate, la mantequilla y las almendras molidas no contengan gluten. También necesitarás Thermomix para su elaboración que, aunque no es laboriosa, requerirá de paciencia para reservar la cobertura en el frigorífico. Apunta bien todos los ingredientes y medidas... ¡y a cocinar!

Ingredientes

Para el bizcocho

150 gramos de chocolate fondant sin gluten
100 gramos de mantequilla sin gluten
4 unidades de huevos
130 gramos de azúcar blanca
130 gramos de almendra molida sin gluten
1 sobres de levadura en polvo

Para la cobertura de chocolate

300 gramos de chocolate blanco sin gluten
100 gramos de agua
100 gramos de mantequilla

Preparación

Para el bizcocho

Precalienta el horno a 180ºC y engrasa con mantequilla un molde desmontable.
Pon en el vaso de la Thermomix el chocolate y la mantequilla y rállalo durante 10 segundos a velocidad 7.
Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y fundelo 2 minutos.
Con ayuda de la espátula, baja la mezcla al fondo del vaso y programalo 2 minutos a 50ºC y velocidad 1.
Retíralo del vaso y reserva.
Coloca la mariposa en las cuchillas y añade los huevos y el azúcar.
Bátelo 10 minutos a 50ºC y velocidad 3 y ve añadiendo el chocolate fundido por la abertura.
Incorpora las almendras y la levadura química y mezcla 10 segundos a velocidad 2.
Termina de mezclar con la espátula y vierte la mezcla en el molde preparado.
Hornea durante 20 minutos.