'Mousse' de chocolate con guindilla seca

Name: 'Mousse' de chocolate con guindilla seca
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de chocolate negro; 4 unidades de huevos; 100 gramos de mantequilla; 1 cucharadas de azúcar blanca; 2 cucharadas de guindilla seca molida; 1 unidades de guindilla fresca; barquillos

40 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

A priori la mezcla de chocolate con pimientos te puede parecer extraña, pero a parte de que cosas más raras se han visto, realmente funciona. Te animamos a probarla. La unión del chocolate con elementos salados y/o picantes te sorprenderá, ya que estos productos contribuyen a potenciar de forma notable su sabor.

Ingredientes

200 gramos de chocolate negro
4 unidades de huevos
100 gramos de mantequilla
1 cucharadas de azúcar blanca
2 cucharadas de guindilla seca molida

Para decorar

1 unidades de guindilla fresca
barquillos

Preparación

Fundimos el chocolate negro con la mantequilla al baño María o en el microondas.
Separamos las claras de las yemas e incorporamos estas al chocolate fundido junto con la mitad de la guindilla en polvo.
Echamos las claras con una pizca de sal en un cuenco y montamos a punto de nieve firme añadiendo el azúcar al final.
Incorporamos delicadamente la tercera parte de esta mezcla al chocolate y mezclamos bien.
Añadimos el resto y mezclamos de arriba abajo suavemente con movimientos envolventes, sin batir para que no pierda el aire y se baje.

Presentación

Repartimos la mousse en vasitos decorativos, espolvoreamos por encima con el resto de la gundilla molida y reservamos unos 20 minutos los recipientes en el frigorífico antes de servir.
Servimos con la guindilla fresca y unos barquillos para mojar.

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