A priori la mezcla de chocolate con pimientos te puede parecer extraña, pero a parte de que cosas más raras se han visto, realmente funciona. Te animamos a probarla. La unión del chocolate con elementos salados y/o picantes te sorprenderá, ya que estos productos contribuyen a potenciar de forma notable su sabor.
Ingredientes
- 200 gramos de chocolate negro
- 4 unidades de huevos
- 100 gramos de mantequilla
- 1 cucharadas de azúcar blanca
- 2 cucharadas de guindilla seca molida
Para decorar
- 1 unidades de guindilla fresca
- barquillos
Preparación
- Fundimos el chocolate negro con la mantequilla al baño María o en el microondas.
- Separamos las claras de las yemas e incorporamos estas al chocolate fundido junto con la mitad de la guindilla en polvo.
- Echamos las claras con una pizca de sal en un cuenco y montamos a punto de nieve firme añadiendo el azúcar al final.
- Incorporamos delicadamente la tercera parte de esta mezcla al chocolate y mezclamos bien.
- Añadimos el resto y mezclamos de arriba abajo suavemente con movimientos envolventes, sin batir para que no pierda el aire y se baje.
Presentación
- Repartimos la mousse en vasitos decorativos, espolvoreamos por encima con el resto de la gundilla molida y reservamos unos 20 minutos los recipientes en el frigorífico antes de servir.
- Servimos con la guindilla fresca y unos barquillos para mojar.
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