Tartaleta de chocolate y avellanas

1. Tamizamos la harina y el caco en polvo sobre la mesa de trabajo.
2. Añadimos la mantequilla cortada en dados y mezclamos, primero con los dedos y luego con las manos.
3. Hacemos un hueco en el centro e incorporamos las yemas de huevo, una pizca de sal y el azúcar glas.
4. Mezclamos sin amasar mucho y formamos una bola.
5. Envolvemos en papel film y dejamos reposar 1 hora en la nevera.
6. Precalentamos el horno a 180ºC.
7. Ponemos la bola de masa entre 2 papeles film y estiramos con rodillo hasta que tenga 3 mm de grosor.
8. Cortamos 4 círculos de 12 cm de diámetro y los disponemos en el fondo y las paredes de 4 moldes redondos individuales desmontables acanalados.
9. Pinchamos en el fondo varias veces con un tenedor y horneamos a 180ºC de 15 a 18 minutos.
10. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

1. Troceamos el chocolate y lo echamos en un cuenco grande.
2. Echamos en un cazo la leche con la nata y llevamos a ebullición.
3. Retiramos del fuego y echamos en el cuenco del chocolate.
4. Mezclamos hasta que se derrita y dejamos que se enfríe un poco.
5. Batimos las yemas con el azúcar en otro cuenco.
6. Incorporamos la maicena y las avellanas molidas y mezclamos hasta obtener una crema, que echaremos en el cuenco del chocolate derretido y mezclaremos hasta conseguir una crema densa y uniforme.
7. Desmoldamos las bases cuando estén frías, rellenamos con la crema preparada y reservamos en la nevera.
8. Raspamos el chocolate negro para la decoración. Podemos fundirlo y extenderlo sobre una mesa de trabajo, dejar enfriar un poco y hacer una especie de rulos ayudándonos con una espátula.
9. Machacamos las avellanas tostadas en el mortero.

Disponemos las tartaletas en platos de postre acompañadas por la ralladura de chocolate y decoramos con las avellanas picadas.