Pastel de bulgur con hummus de garbanzos

1. Picamos el ajo y escurrimos los garbanzos.
2. Echamos el ajo y los garbanzos en el vaso de la batidora con la pasta de sésamo, el zumo, el pimentón y el aceite y trituramos.
3. Salpimentamos y trituramos de nuevo.
4. Espolvoreamos con el perejil y reservamos en el frigorífico.

1. Ponemos el bulgur en un cuenco, cubrimos con agua fría y dejamos en remojo durante 20 minutos.
2. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo.
3. Retiramos el tallo y las semillas a la guindilla y la picamos.
4. Escurrimos las judías blancas.
5. Calentamos el aceite en una sartén y rehogamos durante 5 minutos la cebolla con una pizca de sal.
6. Añadimos la guindilla y el ajo picados y rehogamos durante 2 minutos.
7. Incorporamos las judías blancas y los piñones, cocinamos 1 minuto, salpimentamos, mezclamos, retiramos del fuego y echamos en una ensaladera.
8. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos con aceite las paredes y el fondo de un molde cuadrado de bordes bajos de 18 cm de lado.
9. Escurrimos el bulgur con un colador presionando bien para eliminar el exceso de agua.
10. Lo echamos en la ensaladera de las judías, mezclamos bien y volcamos en el molde engrasado alisando la superficie con una espátula.
11. Horneamos a 180ºC entre 30 y 40 minutos.
12. Sacamos del horno y dejamos enfríar un poco antes de cortarlo en rectángulos de 8 x 5 cm.

Disponemos los trozos en los platos, acompañamos con el hummur servido en un minicuenco y decoramos con el perejil.