Si tienes antojo de pato tal y como lo preparan en los restaurantes chinos y no quieres salir de casa, te animamos a que prepares esta versión 'home made'. Obviamente no es igual del todo, porque carecemos del horno que ellos emplean para asar el pato pero podemos cocinar una receta parecida a partir de unos magrets confitados. Lo que sí son imprescindibles son las obleas donde lo serviremos y la salsa hoisin para acompañarlos.
Ingredientes
- 2 unidades de muslos de pato confitado en conserva
- 4 unidades de obleas de arroz
- pepino
- 2 unidades de cebolletas
- 6 unidades de rabanito
- 20 hojas de menta
- 20 gramos de brotes de guisantes
- 200 mililitros de salsa hoisin
Preparación
- Calienta el pato según las indicaciones que nos ofrezca el fabricante de la conserva.
- Deshuesa los muslos, trocea la carne y ponla en un cuenco con la salsa hoisin.
- Pela el pepino, retira las puntas y corta en bastoncitos.
- Pela las cebolletas y corta en juliana.
- Lava los rabanitos y corta en bastoncitos.
- Pon en remojo en agua templada durante 1 minuto las obleas de papel de arroz para que se reblandezcan y seca con el papel absorbente.
- Colócalas sobre la mesa de trabajo y pon en el centro de cada una 5 hojas de menta.
- Reparte por encima la carne de pato escurrida, los bastones de pepino y rabanito, las cebolletas en juliana y los brotes de guisante y enrolla en forma de cilindro.
- Corta cada uno en 4 partes.
Presentación
Sirve los rollitos rellenos en los platos acompañados de la salsa hoisin restante en una salsera.
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