Canapé de pastrami con Torta del Casar

1. Lavamos el boniato, cortamos en rodajas de 1 cm de groso y lo cocemos en una cazuela con agua salada durante 25 minutos.
2. Mezclamos la mayonesa con la mostaza verde.
3. Cortamos en dados la torta de queso.
4. Cortamos en tallos de 4 cm de largo el cebollino.
5. Doblamos por la mitad dos veces las lonchas de pastrami.
6. Escurrimos bien las rodajas de boniato, las colocamos en una fuente y untamos una de las caras con la mezcla de mayonesa y mostaza.
7. Disponemos una loncha de pastrami encima de cada una y culminamos con un dado de queso.

Colocamos los canapés en los platos, decoramos con los tallos de cebollino y unos granos de pimienta rosa y servimos.