El pastrami es un fiambre que se hace con carne roja de vacuno especiada, sometida a un proceso de salmuera y a otro de ahumado. Empieza a convertirse en un ingrediente muy popular en nuestro país, especialmente para servir en sándwiches, bocadillos, canapés... Esta vez lo vamos a presentar sobre boniato, a modo de canapé, con queso de la Torta del Casar.
Ingredientes
- 2 unidades de batata
- 250 gramos de pastrami en lonchas
- 100 gramos de torta del casar
- 50 mililitros de mahonesa
- 2 cucharadas de mostaza verde
- 10 tallo de cebollino
- 1 cucharadas de pimienta rosa en grano
Preparación
- Lavamos el boniato, cortamos en rodajas de 1 cm de groso y lo cocemos en una cazuela con agua salada durante 25 minutos.
- Mezclamos la mayonesa con la mostaza verde.
- Cortamos en dados la torta de queso.
- Cortamos en tallos de 4 cm de largo el cebollino.
- Doblamos por la mitad dos veces las lonchas de pastrami.
- Escurrimos bien las rodajas de boniato, las colocamos en una fuente y untamos una de las caras con la mezcla de mayonesa y mostaza.
- Disponemos una loncha de pastrami encima de cada una y culminamos con un dado de queso.
Presentación
Colocamos los canapés en los platos, decoramos con los tallos de cebollino y unos granos de pimienta rosa y servimos.
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