Melón con jamón al vino de Oporto

Name: Melón con jamón al vino de Oporto
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidades de melón Cantaloup; 6 lonchas de jamón serrano (finas); 12 unidades de grisines; 50 mililitros de aceite de oliva; 250 mililitros de vino de oporto; 50 gramos de azúcar glas; 12 tallo de cebollino

20 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

El melón con jamón es una de las recetas más clásicas que existen, un entrante frío que se servía antaño en muchos restaurantes y en muchas casas. Lo rescatamos en esta receta para presentarlo de manera diferente y potenciar el toque dulce del melón con una reducción de vino de Oporto y azúcar en polvo.

Ingredientes

1 unidades de melón Cantaloup
6 lonchas de jamón serrano (finas)
12 unidades de grisines
50 mililitros de aceite de oliva
250 mililitros de vino de oporto
50 gramos de azúcar glas
12 tallo de cebollino

Preparación

Echa en un cazo el vino de Oporto con el azúcar y reduce a la mitad de su volumen a fuego vivo. Deja enfriar.
Corta el melón por la mitad y extrae bolas con ayuda de una cucharilla vaciadora.
Corta las lonchas de jamón por la mitad en sentido longitudinal.
Pincela los grisines con aceite hasta la mitad y enrolla alrededor de ellos las lonchas de jamón.
Ata con un tallo de cebollino.